陳信宏小兒科的部落格

你家的孩子是「肉食族」嗎？雞排、牛排、燒烤等，都來者不拒？有些爸媽以為讓孩子多吃肉可以促進生長發育，卻不知道過量的肉類反而造成孩子蛋白質攝取過量，在飲食不均的情況下，不但對長高沒幫助，還會對健康形成負擔。

身高主要取決於父母的基因遺傳，理論上，男孩的身高是爸媽的平均身高再加7.5公分，女生則是加5.5公分；不過，後天的生活習慣也很重要，聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊指出，長高的三大要件包括：飲食、睡眠、運動三者缺一不可。而現在兒童的飲食往往不均衡，愛吃肉卻不愛吃蔬果，讓爸媽相當頭痛。究竟，愛吃肉的孩子該怎麼兼顧口腹之慾，又能調整為比較均衡的飲食，才不會影響發育長高呢？

豆魚蛋奶+堅果　優質蛋白質代替肉類

侯玟伊營養師表示，孩子想長高，飲食均衡是不變的大原則，確定六大類食物都均衡攝取之後，再加強補充有助於長高的蛋白質、鈣質和礦物質。兒童每天應攝取3至6份蛋白質食物，一份以35公克計算，這樣才算是適量。舉例來說，如果午餐吃了5盎司(相當於150公克)的牛排，當天的蛋白質攝取量已經達到4份，晚餐就應該注意不要再吃太多肉。

肉類雖然富含蛋白質，是促進長高的重要營養素，但是過度攝取蛋白質，體內的胺基酸也會過量，反而造成腎臟負擔、增加未來罹患心血管疾病的風險。除了必須適量，侯玟伊營養師建議，爸媽可以魚肉和雞肉代替孩子平常愛吃的豬肉、牛肉等紅肉，讓愛吃肉的兒童攝取比較健康的肉類。

此外，補充蛋白質時應謹記「豆魚肉蛋奶」的順序，排序越前面，代表食物中含有的飽合脂肪酸和人體必需的8種氨基酸含量越高，可以作為優質蛋白質的攝取首選，逐步增加豆類和魚類的食用量。此外，堅果也是很好的植物性蛋白質來源，爸媽可以試著讓孩子每天吃一點。

牛奶不是長高萬靈丹　適量喝才有用

許多民眾都有「喝牛奶才會長高」的迷思，侯玟伊營養師指出，牛奶中的鈣質可以讓骨骼更堅硬，但不是長高的直接因素，而且奶類當中的鈣與磷會互相結抗，飲用過量會影響鈣質的吸收。因此，兒童每天喝360至480c.c.的奶類是有幫助的，但如果為了長高而把牛奶當水喝，反而適得其反。至於乳糖不耐症的孩子，則可以改喝優酪乳或者吃優格，一樣可以補充鈣質。

想要長高，可不是等到青春期才開始補充營養，兒童時期就要奠定基礎，謹守均衡飲食、適量運動、充足睡眠的大原則，並且以豆魚蛋奶、核果等優質蛋白質代替肉類。爸媽可得睜大眼睛替孩子把關，別讓愛吃肉的孩子不但長不高，還讓健康大打折扣。

華人健康網記者林芷揚/台北報導