鈣（Calcium）是人體中必需的礦物質，幾乎體內的每一個細胞、生理機能運作與維繫人體健康等都需要鈣的參與。臺安醫院營養課營養師陳君婷表示，人體內99%的鈣質是存在於骨骼與牙齒內，而其餘的1%則在血液和體內各個組織中。鈣質對於骨骼的結構、支撐全身和體內代謝都是相當重要的。除了具有骨質礦化作用，對人體內的各種系統調節、功能運作都是不可或缺的重要角色。
鈣對人體來說具有以下功能：
1. 凝血功能
2.神經傳導
3.肌肉收縮與反應
4.維持體內酸鹼平衡
5.細胞分裂繁殖與功能展現
6. 參與體內分泌系統、消化系統以及生殖系統等各種運作
每天需要多少鈣？
陳君婷營養師說明，人體血液中的鈣會維持一定的量，但倘若血液中的鈣質不足，人體內的荷爾蒙會主動刺激，讓骨骼釋放出鈣質到血液中，使血液中的鈣含量維持在固定的濃度。血液中的鈣質若不足可由骨骼中的鈣來彌補，但骨骼中流失的鈣質無法從體內獲得，加上沒有從飲食中攝取鈣質，會容易有抽筋、肌肉緊繃、精神緊張、血壓較高、失眠以及骨質疏鬆等症狀。因此必須要從小存骨本，攝取足夠的鈣質以供給身體所需。
寶寶如何攝取鈣質？
對於0～6個月的寶寶來說，無論是喝母奶或配方奶，其中都富含足夠的鈣質。母乳中的鈣質和其他營養成份其實是最適合寶寶吸收的，而配方奶中的鈣質含量同樣可滿足寶寶身體需求。假如寶寶每天都有攝取到一定的量，基本上鈣質都足夠，不用額外補充。
寶寶自6個月大之後，除了每天喝母奶或配方奶，可以開始食用副食品，增加其他營養來源。而哪些食物的含鈣量較高呢？整理如表二。含鈣量高的食物類別，包括主食類、奶類、豆類、肉類、海產類和蔬菜類等。假如有過敏體質的寶寶要注意吃哪些食物會引發過敏症狀，或是建議家長可以等到寶寶1歲左右再吃比較會引起過敏的食物（例如：奶類、海產類等）。
聰明挑選 營養不打折扣
含鈣量高的食物吃進人體後，營養素都能全部被利用嗎？其實不然。有些含鈣量高的食物，也同樣含有抑制鈣質吸收的成分，像是草酸、植酸、磷酸、咖啡因以及過量纖維質等。倘若吃進這些同樣富有豐富鈣質和抑制因子的食物（例如：菠菜、大陸妹、芹菜、核果、茶和可樂等），會使人體對鈣質的吸收大打折扣。那麼應該如何讓寶寶吃到身體可以吸收之含鈣量高的食物呢？舉凡南瓜、秋葵、高麗菜等食物中所富含的鈣質都相當多，可讓寶寶攝取這類的蔬果類食物。另外，乳酪、優格等奶類和豆類也都有相當豐富的鈣質。建議除了鈣質，要讓寶寶每天吃到多樣化的食物，獲得均衡營養才是最健康的。
如何評估寶寶獲得的鈣是否充足？
陳君婷營養師建議照顧者可將寶寶每天所吃的食物記錄下來，做成一本「飲食日記」。從產品包裝袋上所註明的成分標示，或是上網查詢都可以找到食物的含鈣量。除了做記錄可得知寶寶是否獲得充足的鈣，同時也要觀察寶寶的發育、骨骼變化等生理狀況。假如有異常要盡快找尋求醫師協助。
維生素D—促進鈣質吸收
食物或錠劑中的鈣質屬於不溶性鹽類，因此經人體食入後，必須靠維生素D來幫助吸收。維生素D可透過攝取魚肉、蛋黃以及動物內臟等食物中獲得，也可從日曬中得到。太陽光中的紫外線照射到皮膚後，人體會合成維生素D3，便可讓鈣質於人體內被吸收與利用。其實，只要待在太陽光下十分鐘，就可以得到一天所需維生素D的量。維生素D不僅能幫助人體對鈣質的吸收，還可維持骨鈣平衡，使體內代謝維持在穩定且正常的狀態。因此，建議爸爸、媽咪可以多帶寶寶出門走走曬太陽喔！
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